① 1회 — 지리산 (2026년 4월 21일)
1회 기본 정보
식포일러 1회의 무대는 지리산입니다. 국립공원 지리산은 전남·전북·경남 3개 도에 걸쳐 있는 한국 최대의 산악 지역으로, 청정 식재료의 보고로 꼽힙니다. 고산지대 특유의 기온 차이로 인해 약초·버섯·산나물의 풍미가 특히 진하고 깊습니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 방영일 | 2026년 4월 21일(화) 밤 9시 |
| 촬영지 | 지리산 (전라남·북도 / 경남 인접) |
| 주요 음식 | 지리산 흑돼지 (해체·숙성) · 최강록 흑돼지 카레 |
| OTT 성과 | 방영 2일 후 넷플릭스 대한민국 예능 1위·전체 3위 |
1회에서 최강록은 "대중 관심 유효기간 3개월…잊혀질 준비 됐다"는 솔직한 발언으로 뜨거운 공감을 이끌었습니다. 두 셰프의 케미와 지리산이라는 배경이 맞물려 첫 방송부터 넷플릭스 예능 1위에 오르는 성과를 냈습니다.
② 지리산 흑돼지 해체쇼 · 숙성 에피소드
1회 메인 재료 — 지리산 흑돼지
식포일러 1회의 메인 재료는 지리산 흑돼지입니다. 김도윤 셰프는 "지리산은 제2의 고향 같은 곳"이라며 지리산 식재료 전문가 김병곤을 소개했습니다. 김병곤은 "김도윤 셰프는 좋은 식재료가 있으면 직원들을 데리고 와서 직접 노동을 해서 캐신다"고 밝혔습니다.
▸ 김도윤, 식칼 하나로 흑돼지 해체 → 데프콘 "요리할 때 눈빛부터 달라진다. 섹시하다"
▸ 숙성 선언: 김도윤 "고기를 하루 정도는 숙성해야 한다. 내일은 되어야 먹을 수 있다" → 데프콘 좌절
▸ 최강록 돌직구: "숙성도 때와 장소를 가렸으면 좋겠다" → 폭소
▸ 김도윤: "지리산 흑돼지는 지방이 쫄깃하고, 식감이 정말 좋다"
지리산 흑돼지는 방목 환경에서 자라 일반 돼지와 지방 구성과 근육 밀도가 다릅니다. 숙성을 통해 단백질이 분해되며 특유의 감칠맛이 극대화됩니다. 김도윤 셰프가 숙성을 고집한 이유가 이 때문입니다.
③ 식포일러 최강록 카레 — 삼위일체의 맛
흑돼지 숙성 기다리다 탄생한 카레
흑돼지 구이를 기다리던 데프콘의 간절함에도 불구하고 "오늘은 다른 걸 먹어야겠다"는 김도윤의 선언으로, 최강록이 지리산 흑돼지 카레를 직접 요리하게 됩니다. 흑돼지를 재료로 쓴 이날의 카레가 방영 직후 검색량 급상승으로 이어졌습니다.
최강록이 공개한 카레 핵심 — 삼위일체
▸ 향신료 볶음(템퍼링): 기름에 향신료를 먼저 볶아 향을 충분히 추출하는 것이 가정 조리와의 결정적 차이
▸ 감칠맛 강화: 과일류(망고·사과·바나나 등) 첨가 또는 야채 볶음 시간 극대화
▸ 루 투입 이후: 센 불보다 약불에서 오래 끓이는 것이 뭉침 없는 카레의 기본
▸ 일식 카레의 특징: 루의 종류와 야채 익힘 정도로 결정되는 깊이감이 핵심
※ 위 내용은 방송에서 셰프들이 언급한 요리 원칙을 바탕으로 정리한 것입니다. 방송 전체 내용은 SBS 공식 VOD 또는 넷플릭스 1회에서 직접 확인하실 것을 권장합니다.
출처: SBS 최강로드-식포일러 1회 (2026년 4월 21일 방영), SBS 공식 홈페이지
④ 2회 — 구례 (2026년 4월 28일)
구례는 왜 식포일러 무대가 됐나
전남 구례는 지리산 자락에 위치한 산채 특산지입니다. 봄에는 산나물이 절정에 달하는 시기로, 두릅·고사리·취나물 등 지리산 고산지대에서 자란 식재료가 전국적으로 유통되는 산지입니다. 구례 산수유는 가을 풍경으로 유명하지만, 봄철 식재료 관점에서도 주목받는 지역입니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 방영일 | 2026년 4월 28일(화) 밤 9시 |
| 촬영지 | 전남 구례군 |
| 특별 게스트 | 윤남노 |
| 2회 예고 음식 | 흑돼지 수육 |
| 구례 대표 식재료 | 봄 산나물·산채비빔밥·지리산 흑돼지·지리산 꿀 |
2회 예고에서 핵심은 흑돼지 수육입니다. 1회에서 김도윤이 흑돼지를 숙성시킨 뒤 그 다음 여정인 구례에서 수육으로 완성하는 흐름이 예고됩니다. 1회 해체 → 숙성 → 2회 수육으로 이어지는 연결 구조가 식포일러 특유의 미식 스토리텔링입니다.
※ 2회 상세 내용은 2026년 4월 28일 방영 후 업데이트됩니다.
⑤ 회차별 촬영지 · 식재료 정리표
| 회차 | 촬영지 | 주요 음식 · 식재료 | 게스트 | 방영일 |
|---|---|---|---|---|
| 1회 | 지리산 | 지리산 흑돼지 해체·숙성 / 흑돼지 카레 (삼위일체) | — | 4월 21일(화) |
| 2회 | 전남 구례 | 흑돼지 수육 · 봄 산나물 | 윤남노 | 4월 28일(화) |
| 3회~ | 전국 방방곡곡 | 방영 후 업데이트 | — | 매주 화요일 |
👉 식포일러 기본정보·출연진·OTT·시청률 총정리도 함께 확인하세요
⑥ 자주 묻는 질문 (FAQ)
자료출처: SBS 공식(programs.sbs.co.kr), SBS 2회 예고 영상, 엑스포츠뉴스·헤럴드뮤즈 보도 (2026년 4월 기준) | 회차별 내용은 방영 후 업데이트됩니다
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